Hjem & have

Lychee-is: 3 lækre opskrifter præsenteret


Lychees kan allerede købes overalt. Desværre dog ingen litchi is. Men det er heller ikke et problem, fordi vi viser dig, hvordan du gør det selv.

Lychee-is er hurtig og nem. Lychee-is er blevet en standard i mange supermarkeder og findes ikke længere kun i asiatiske butikker. Med deres søde og sure smag og antydning af muskataroma finder frugterne fra Kina og Thailand flere og flere fans, der ikke kun krydder frugtsalater og asiatiske retter med lychees, men også f.eks. Lav din egen te eller likør.

Lychee-is bliver også mere og mere populært. Desværre er det meget vanskeligt at komme i butikker. Men det burde selvfølgelig ikke være et problem. Hvis du ikke bare vil nyde lychee-is til dessert sammen med kineserne, kan du nemt gøre det selv. Nedenfor er tre lækre opskrifter.

❶ Grundlæggende opskrift på lychee-is

Først vil vi gerne introducere dig til en grundlæggende opskrift (1 liter) til lychee-is. Du kan nyde dette eller forfine det med andre ingredienser afhængigt af dit humør.

Ingredienser:

  • 1 dåse eller 500 g friske lyche
  • 800 g almindelig yoghurt
  • 200 g fløde
  • 2 spsk honning

Forberedelse:

Hæld først lychees i en sigte. Skær de dåse eller friske lychees i små stykker og hugg dem meget fint. Bland derefter frugterne med yoghurt, fløde og honning og læg dem i en isproducent. Frys i ca. 1 time.

Hvis du ikke har en isproducent, kan du lægge massen i en skål og sætte den i fryseren i ca. 3 timer. Derefter skal du røre isen med en visp hver time. Før du serverer isen i køleskabet i cirka 15 minutter.

❷ Lychee sorbet med mynte

Ingredienser:

  • 800 g friske lychees
  • 2 spsk mynteblade
  • 150 g sukker
  • 2 spsk citron- eller limesaft
  • Protein fra 2 æg
  • 2 lag gelatine eller agar-agar pulver til vegetarer

Forberedelse:

Skræl lychéerne, fjern kernen og skær den i to. Derefter puré sammen med sukker, mynte og juice i en skål og lad stejle natten over. Den næste dag, krydre efter smag, tilsæt sukker eller citron / limesaft, afhængigt af din smag, og puré igen.

Blød gelatinen i blød i lidt koldt vand i ca. 5 minutter, og opløs derefter i en gryde på svag varme. Tilsæt først 2 til 3 spsk lychee sukker mynteblanding til gelatinen og omrør, tilsæt derefter denne blanding til skålen med den resterende lychee masse og omrør. Opbevares i køleskab. Så snart blandingen begynder at gelere, slå æggehviderne, indtil de er stive og fold ind. Læg massen i ismaskinen eller en skål, og sæt den i fryseren i ca. 1 time eller frys den i ismaskinen i 30 minutter.

❸ Lychee kokosis

Ingredienser:

  • 1 dåse lychees eller 600 friske lychees
  • 1 dåse kokosmelk
  • 2 spsk kokosnødeflinger efter smag
  • 300 g almindelig yoghurt
  • 2 spsk vaniljesukker
  • 2 spsk sukker eller honning
  • 1 æg

Forberedelse:

Skær lychéerne groft og mos dem sammen med alle ingredienserne i en blandeskål. Smag derefter blandingen, og læg den enten i ismaskinen eller læg den i en metalskål og læg den i fryseren i 3 timer. Rør mellem med pisken.