Haven Tips

Tørring af auberginer - 4 lette måder præsenteret


Kogte auberginer er lækre, tørrede er endnu mere lækre. Det er også børns leg at tørre auberginer. Du har 4 muligheder.

Auberginer kan tørres på 4 forskellige måder.Det er ganske vist, at deres mørke lilla hud ser lidt mærkelig ud. Ikke desto mindre smager det rigtig godt. Vi taler om aubergine, også kaldet ægfrugt.

Det er en nattskyggeplante, som flere og flere hobbygartnere dyrker selv og bruges primært i middelhavs og arabisk køkken. Men også hos os har auberginer mange fans, der ikke kun forarbejder grøntsagerne friske, men også tørrer dem. Når alt kommer til alt, kan tørrede auberginer bruges på forskellige måder. Derudover intensiveres aromaen gennem tørring og sætter således specielle accenter i mange retter.

Selvfølgelig behøver du ikke købe dem ekstra for at forfine retter med tørrede auberginer. Du kan også let tørre auberginer selv i et par enkle trin. Du har fire muligheder. Hvilken variant du vælger er selvfølgelig helt op til dig.

Sådan kan auberginer tørres

Du kan tørre auberginer på forskellige måder. Du kan f.eks. Brug en automatisk dehydrator eller ovnen eller tør aubergine udendørs eller på et varmt, tørt sted i huset. Afhængig af hvilken metode du vælger, er der forskellige punkter, du skal overveje.

Grundlæggende er det første trin det samme for alle metoder: skær auberginerne f.eks. med en skive eller ved hjælp af madprocessoren i tynde skiver. Afhængig af tørrevarianten skal du derefter fortsætte som beskrevet.

❶ tør i den automatiske dehydrator:

Aubergine er de nemmeste at tørre i den automatiske dehydrator. For at gøre dette skal du placere skiverne på indsatserne og indstille maskinen til den specificerede temperatur og varighed, svarende til temperaturen til tørring af tomater. Dette skal være omkring 42 ° C.

❷ tør i ovnen:

Det tager lidt længere tid at tørre i ovnen. Stadig er dette en fantastisk måde at tørre auberginer på. For at gøre dette, læg et gitter eller bageplade med bagepapir og placer skiverne oven på hinanden (ikke oven på hinanden!). Opvarm derefter ovnen til ca. 50 ° C, og lad skiverne tørre natten over. Det er dog vigtigt, at du drejer ruderne regelmæssigt, så de kan tørre fra alle sider. Hvis ruden ikke er helt tør, kan der dannes skimmel.

❸ tørring udendørs:

Hvis du foretrækker at tørre dine aubergineskiver udendørs, har du brug for et varmt sted, der er sikkert mod dyr og beskyttet mod regn. Fuld sol er ikke billigt, ellers falder ruderne og mange værdifulde vitaminer går tabt.

Læg skiverne på en rist med bagepapir og vend dem også regelmæssigt om. Afhængig af placering og temperaturer kan det tage op til 3 dage, før ruden tørrer helt. Det er bedst at altid bringe risten ind i huset om aftenen for at undgå dyrebesøg om natten.

❹ tørring i huset:

Også varme, tørre steder i huset som f.eks loftet eller vinterhaven er god til tørring af auberginer. Den bedste måde at gøre dette på er at tørre aubergineskiverne hængende. For at gøre dette skal du trække en tråd midt i skiverne og hænge skiverne på en tøjlinje eller en anden streng, for eksempel.

Vigtigt:

Med alle metoder er det meget vigtigt, at du lader ruden tørre helt. Når alle skiverne er tørret, kan du opbevare dem i en skrue og skrue dem om nødvendigt i portioner.