Udplantningsplanter

Lav dine egne stegte løg - forklaret trin for trin


Mos kartofler, hotdogs og lever - disse retter er svære at forestille sig uden stegt løg. Men hvorfor købe dyre, når du kan gøre det selv? Vi fortæller dig, hvordan du gør det!

Stegt løg er en klassiker med mange retter

Løg finjusterer utallige retter, hovedsageligt er de brændt med dem. Ristede løg er dog en speciel variant. Disse har en meget speciel aroma, som rå eller sårede løg næppe kan nå.

Stegt løg går godt med potetmos, en stege, i ærtesuppe eller med lever. Selvfølgelig kan du købe færdige stegte løg i butikkerne. Men de smager endnu bedre, hvis du forbereder dem selv.

Selvfølgelig, dette kræver lidt mere arbejde, men det smager endnu bedre bagefter.

Hvordan ser perfekt stegt løg ud?

Stegt løg er så populært på grund af deres søde, milde smag. Hvis du briser eller steker løg, frigives sukker. Dette sikrer den lækre aroma. På denne måde kan folk også nyde løg, som de ellers undgår på grund af deres varme. Det vigtigste med ristede løg er, at de bliver dejlige og sprøde, og det er den virkelige kunst.

Grøntsagerne indeholder en stor mængde vand, og dette skal fordampe, før de virkelig typiske ristede løg kan opstå. Det er klart, at dette kan tage nogen tid. Stegt løg er selvfølgelig meget hurtigere at tilberede. En vanskelighed er at få løgene til at være så sprøde som muligt uden at brænde dem.

Forbered stegte løg - trinvis vejledning

Hvis du selv vil lave stegt løg, tager det tid og tålmodighed, under alle omstændigheder er dette ikke hurtigt muligt.

➤ Trin 1: Skræl og skær løg

Først skræles løgne og skæres i fine ringe. Hvilke løg du vælger til de stegte løg betyder ikke noget. Om muligt skal løgringene være så tynde, at de forekommer næsten gennemsigtige. Men dette kan kun gøres med en meget skarp kniv.

➤ Trin 2: Steg løgene

Du kan bruge olie eller smør til stegning, men smør giver løgne en mere delikat smag. Lad smørret smelte på det midterste niveau i en stor gryde. Brug nok smør til at dække bunden af ​​gryden.

Så snart smøret skummer lidt, kan løgringerne tilsættes det varme fedt. Steg nu løgene på en dejlig glasagtig måde, uden at de får en brunlig farve.

➤ Trin 3: Støv løgene med mel

Drej nu komfurens varme lidt højere, og støv lidt mel over løgene. Dette skulle give løgringene en gylden gul farve inden for de næste 10 minutter. Rør om igen og igen, så intet brænder.

➤ Trin 4: Spred løgne på en bageplade

Nu har løgne en dejlig farve, men er overhovedet ikke sprøde. Spred bagepapir på en bageplade og spred løgne over det. Sørg for at løgene er jævnt fordelt over et stort område og om muligt ikke oven på hinanden. Hvis mængden er for stor, skal du sætte den i ovnen i to trin.

➤ Trin 5: Fra til ovnen

Forvarm ovnen til 80 grader, så løgene kommer i 90 til 150 minutter. I ovnen kan vandet slippe ud af løgene uden at brænde dem. I mellem kan du ryste bagepladen og se, om løgringene ruster. Så er det tid til at se, om de allerede er sprøde nok.

Selvfølgelig kan du også stege løgringe i en dyb frituregryde eller i en gryde i en masse olie. Dog er de meget fedtede og bliver normalt ikke så sprøde som i ovnen.